Formation HACCP : La Sécurité Alimentaire
Cette formation vous initie aux principes de la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), une démarche essentielle pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Vous apprendrez à identifier les dangers biologiques, chimiques et physiques, à maîtriser les points critiques du processus de production, et à mettre en œuvre des actions préventives efficaces.
Objectifs de la formation HACCP : La Sécurité Alimentaire
- Comprendre les principes du système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- Identifier et maîtriser les dangers liés à la sécurité alimentaire
- Mettre en place un plan HACCP efficace
Programme de la formation HACCP : La Sécurité Alimentaire
- Introduction au HACCP et ses réglementations
- Identification des dangers et points critiques de contrôle (CCP)
- Mise en place et suivi d’un plan HACCP
- Contrôles, validation et vérification des mesures HACCP
- Audit interne et certification en sécurité alimentaire
Public cible
- Responsables qualité et sécurité alimentaire
- Chefs de production agroalimentaire
- Inspecteurs et auditeurs en industrie alimentaire
Durée de la formation
2 jours
FAQs sur la formation HACCP : La Sécurité Alimentaire
Qu’est-ce que la méthode HACCP ?
L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une démarche systématique visant à identifier, évaluer et maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments.
Pourquoi est-il important de suivre une formation HACCP ?
Pour garantir la sécurité sanitaire des produits alimentaires, prévenir les risques de contamination et respecter les normes réglementaires.
Quels sont les objectifs de cette formation ?
Comprendre les principes HACCP, savoir mettre en place un plan de maîtrise sanitaire, identifier les points critiques, et appliquer les bonnes pratiques d’hygiène.
À qui s’adresse cette formation ?
Aux professionnels de l’agroalimentaire, restaurateurs, responsables qualité, opérateurs de production, et toute personne impliquée dans la sécurité alimentaire.
Quels thèmes sont abordés durant la formation ?
Les 7 principes de l’HACCP, analyse des dangers, contrôle des points critiques, procédures et documentation, réglementation.
La formation inclut-elle des exercices pratiques ?
Oui, des études de cas, ateliers et mises en situation sont proposés pour une application concrète.
Quelle est la durée de la formation ?
La formation dure généralement 2 jours.
Peut-on organiser une session intra-entreprise ?
Oui, nous proposons des sessions personnalisées en présentiel, distanciel ou hybride.
